油墨的流变功能包含油墨的黏度、黏着性、屈从值、触变性、活动度和活动性、搬运性等功能。
　　1.黏度
　　黏度是指流体分子彼此招引所发作的阻挠分子间相对运动能力的测量。它体现出流体内阻挠活动的一种性质和自身抗拒活动的程度。
　　流体在活动进程中，依据流体的构造与性质会呈现流体呈黏稠状况时活动艰难、流体呈稀薄状况时活动舒畅的表象，流体呈现这种表象的原因是再活动中存在着流体分子间的彼此招引而致使的运动阻力，称为内摩擦力。流体的这种性质称为黏度。
　　黏度是表明油墨流变性的一个重要指标，在印刷进程中必定的黏度是确保油墨支持传递和均匀搬运的首要条件，由于它联系到印刷进程能否顺利进行，并直接影响到印迹墨色的均匀程度、清晰度及光泽度。
　　印刷中对油墨黏度控制不妥，会给印刷带来多种毛病。如下：
　　(1)油墨的黏度过大时，黏性过大，拉丝性强。油墨搬运进程中，在墨辊之间割裂时丝头过长，开裂的丝头结尾简单构成油墨飞散到空中，构成印刷中的飞墨表象，飞墨表象在高速印刷时体现更为显着。
　　(2)油墨的黏度过大很简单构成纸张的脱粉、拉毛或分层剥离表象。这是油墨的黏力在必定印刷条件下超过了纸张的外表强度所构成的，这种表象在印刷用纸的构造疏松，外表强度不高时，更为显着。
　　(3)油墨在墨辊之间进行传递和搬运时，黏度过大会使油墨搬运发作艰难，由于油墨搬运率与黏度呈反比联系，所以黏度过大将致使油墨的分布不均匀，搬运到印版或印刷品上的墨量缺乏，墨丝不匀，呈现印刷品图文基础暴露的表象。
　　(4)油墨的黏度过大对印刷技术还会发作一些其他的影响。如印刷进程中油墨的用量增大，印刷品墨层过厚，枯燥速度怠慢，易呈现印刷品背面沾脏或粘连表象。在平板纸印刷中还简单发作纸张被卷进墨辊中的表象。
　　(5)油墨的黏度过小，活动度增大，外观上体现为油墨的稀度大。平版胶印中简单发作油墨乳化表象，构成印刷品上脏。
　　(6)黏度过小的油墨在纸张上易发作铺展表象，构成印迹面积大，清晰度降低，并且降低了印迹枯燥结膜后与承印物外表联系的牢固程度及印迹的光泽度。
　　(7)油墨的黏度过小时，通常不能带动油墨中颗粒较大的颜料一同搬运，使这些颜料颗粒逐步沉积在墨辊、橡皮布或印版上，构成堆版表象。
　　2.屈从值
　　油墨的屈从值是指油墨流体发作形变而开端活动时的所需的最小的效果力。
　　油墨在切应力效果下开端形变并不当即呈现活动，而是切应力逐步增大时呈现塞流表象，塞流是指流体在效果力下部分呈现变形而发作层流的一种位移表象，随着切应力添加，塞流减少，当切应力达到必定值时，塞流不见，流体的活动呈层流状况，此刻油墨活动呈黏滞状况，呈现塑性流体的活动特性。
　　屈从值与印刷的联系：
　　油墨屈从值不只影响油墨的活动性和搬运性，还体现了油墨体质的粘稠度和软硬性。在油墨运用中，屈从值大的油墨活动度小，墨体硬，在输墨进程中，从墨斗到匀墨辊，再到版墨辊和印版外表，会发作因屈从值过大而使油墨不易匀开、不易下墨等表象。屈从值过小的油墨活动度大，对网线版印刷和文字线条版印刷易发作印迹铺展和墨色浓度不高级的表象,因而，应依据印刷的要求来合理断定油墨的屈从值，通常胶印中平板纸胶印墨的屈从值范围在1000-3000之间，而卷筒纸胶印墨在200-1500之间。